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银河娱乐-亚博投注网 冬天炖羊肉就要加它,虽然鲜美无比,可是好多人没吃过 2020-01-11 17:37:14   阅读3953

银河娱乐-亚博投注网 冬天炖羊肉就要加它,虽然鲜美无比,可是好多人没吃过

银河娱乐-亚博投注网,俗语说,“冬吃羊肉,夏吃菌”,随着季节的变换,一年中吃羊肉的最佳时节悄然而至。虽然夏天多吃菌类好,多是新鲜的。而冬天可以吃干菌类,而且有的菌类就适合吃干的。比喻姬松茸,干的比较鲜香浓厚,炖肉、炖鸡都鲜美至极。

老饕汪曾祺在《人间草木》中讲过一个笑话:有人坐火车从昆明到呈贡,在车上看到旁边野地里有一棵松茸。他便立刻跳车下去,捡了松茸,再紧赶两步,爬上火车。笑话虽是讽刺火车慢,却说明了松茸在老饕们心目中的地位。今天就做了《姬松茸炖羊肉》,干的松茸煲出来的羊肉更是味道鲜美、香气四溢,煲了1个多小时,整个房间都充满着香气,特别是这汤,闻着就足以让人福清气爽,喝上一口沁人心腑别提多惬意了。

主料:羊排800克、姬松茸100克

辅料:盐10克、姜3克、枸杞20克、红枣5个

做法:1、把羊排洗净切大块,姜切片

2、枸杞和红枣泡泡洗净,姬松茸用凉水泡软洗净捞起

3、羊排凉水下煲里,大火烧开转小火撇去血沫,一定得撇干净,加姜

4、把姬松茸加进去,炖60分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)

5、把红枣,加煲里炖40分钟左右,直到羊肉熟透

6、加枸杞,加盐,再炖几分钟即可出煲

小贴士

1、小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。

2、一般的羊肉要炖两小时左右,这样炖熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头

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