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齐赢会网站 457天!500万!却开了一家四不像的餐厅 2020-01-11 13:07:16   阅读3312

齐赢会网站 457天!500万!却开了一家四不像的餐厅

齐赢会网站,编:大包 摄:大葱

这家店有咩料?

①只是内部装修,就花了一年的时间;

②是广州唯一一家让你在水泥管里吃饭的餐厅;

③菜系乱得可怕,不中不西,不川不粤;

④不仅喝茶的茶杯,坐的椅子可以买走,想要老板的也可以买走!

只是装修就花了一年?

一开始,这里就是一个连毛坯房都称不上的烂地 。

水泥管是怎么做成的?是老板叫了巨型吊机挪进店里的,据说当时连警察都惊动了。

▲老板在工地看中的水泥管

把水泥管弄进店里后,一切才开始有了雏形。

▲在水泥管外墙加上涂鸦

▲内壁也一样

▲最后来个成品对比

▲一年前的内墙

▲一年后的外墙

▲改造前

▲改造后

不是书店不是花店的四不像餐厅

花了一年的时间装修,却装成了四不像?从来没见过一家餐厅里面,有书店,还有花店。

▲书店

▲花店

▲一些有趣的标示牌

真正的用餐区域有五个,最让人耳目一新的就是“管饭”区。

就是开头说到的水泥管。

每一个水泥管里的绘画涂鸦都不同风格,看着心情就舒畅。听说人气火爆,不提前预订一般都没机会坐~

不仅水泥管里面有绘画,外面也有绘画,还有一面3d的立体涂鸦,冰冷的水泥管顿时变得人情味些。

这个二楼的区域就叫做“春光”,非常简单粗暴。整一条玻璃地面,坐在一楼的可以一览无遗。穿裙子的妹子千万不能坐这儿~

从春光区看下去,就是一楼一个满满英伦风的用餐区。

旁边一个透明白纱把这里隔开来,一眼过去妥妥的全是真皮沙发,也是不能更舒服了~

另外还有吧台和包厢的区域,这么漂亮的装修,跟开头破烂的情景完全联系不上。

包厢的名字也是real有趣,都是什么体育新闻部、娱乐新闻部等等,还能不能好好吃饭了!

接着是时候

带你认识一下这个不走寻常路的老板

一个爱搞事情的大叔

当过农民,做过工人,混过杂志社,还出过书,但是要数最火的那几年,就是在《南方都市报》当媒体民工——小编亲切地叫他,泊明大叔。

辞掉别人梦想的稳定工作,转而投向餐饮行业,这确实是一个不务正业的选择!所以小编才说,大叔爱搞事情!

为了实现心中所想,泊明大叔创办了知道分子书房菜。这才有了开头的故事。

这家店的所有东西都可以买走

一家餐厅,从灯饰,到墙上的油画,还有餐具,茶具,统统都可以买走!

这里不仅仅是一家餐厅,大叔想打造一家生活体验馆,客人用过觉得这茶杯不错,这椅子舒服,直接就可以买走。

▲最具特色的茶壶

▲带着知道分子logo的茶杯

这就是传说中的——一边吃饭,还能一边“剁手”。吃了一顿饭,小编差点想把整家店搬走!

连老板泊明大叔都可以出租!你可能以为没有人租,但其实大家都是抢着租!

△小编趁机跟大叔“免费”聊了一个小时,当然问了很多大家都好奇的问题!

为什么要做一间四不像的餐厅呢?

现在的人生活水平高了,吃已经不再停留于吃饱吃好的层面。更多的人开始关注去什么地方吃、跟谁吃、吃的体验上。所以,想给来知道分子的食客提供的更多是吃的体验、吃的方式。跟三五知己来到这里,吃饭、闲坐、看看书、赏花、听各种生活艺术有关的讲座,这是一种超越吃本身的生活方式,而不是单纯原始的口腹之欲。

店里各种用心良苦的设计有没有受到大家的肯定和欢迎呢?

喜欢的人非常喜欢知道分子的跨界体验,会不停的拍照、分享、带朋友来体验。但是也有人把焦点只放在吃上,甚至连你用尽心思制造这些体验都成了批评的理由,说你花这些心思没用,不如用心做菜。还有一些没有幽默感的人甚至会觉得在餐厅设置一个玻璃栈道的用餐区域很低俗,他们当然不知道我们经过反复测试确信不会春光乍泄才这样设计。知道分子其实就是一个与知己好友聚会的地方,所以,我们希望来这里的客人也都是知道分子的知己,知己自然是懂得欣赏你的人。

对知道分子书房菜有什么长远的设想和打算吗?

没敢想太远,目前就想着先把服务和出品都再做一个更高层次的提升。毕竟我是餐饮外行,在这一点上真的是一边学一边做。长远的打算是把知道分子做成一个真正意义上的文化创意概念餐厅,一个文化社交型的餐厅。目前这个模式已经收到很多人的肯定,现在很多地方在找我们开分店,但我们不着急,眼下只想把这个店的各方面做得更扎实。对得起知道分子的名号!

做这样一个不像餐厅的餐厅最大的成就感是什么?

是我替很多人实现了梦想。最开心的就是很多喜欢的客人跟我说,我一直有一个开书店的梦想,或者开咖啡店的梦想、开花店的梦想、开画廊的梦想、开点心店的梦想,结果我一下把她们的梦想都实现了。当然,把她们没吃过的苦也都吃了!

更多详情

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一家没有菜系的店

菜品也是贯彻店里的风格,完全不按套路出牌,正常人都会被这里的菜单搞懵逼。连老板自己都评价:不中不西,不川不粤。

黄袍燕麦饭,是个什么东东?!

把炒得香香的燕麦饭装进脆卷里,这就是黄袍燕麦饭!

装得满满的,一大口地吃,脆卷和燕麦米的味道竟然意外地搭!好次!

- 鲜粟米汁浸果园鸡 -

这不是什么汤汁,是新鲜榨出来的玉米汁!锅里还有新鲜的玉米,搭配上水瓜,就两个字:鲜甜!

鸡的做法在广州有n种,但吃鸡无数的广州人就知道,浸的做法,做出来的鸡肉才是最鲜嫩的,可以最大程度保留鸡味。

- xo酱手撕茶树菇 -

茶树菇平常切片吃是已经很好吃的了,但是手撕茶树菇更有风味,一丝丝吃起来更像小零食,很过瘾。

- 洋槐花炒蛋 -

豆角炒蛋、韭黄炒蛋真是吃得太多,或许喜欢猎奇的可以尝试这道洋槐花炒蛋!

- 蜜汁叉烧 -

说到底知道分子还是一家粤菜馆,当然要有蜜汁叉烧啦~

虽说很多人喜欢吃肥叉烧,但是叉烧的精髓还是在肥而不腻,这里的叉烧就很不错~

后 记

在这里吃饭舒适自在

每一个细节都让人感动

适合喜欢新鲜感的你!

- 知道分子书房菜 -

地址:广州大道中289号289艺术园区印报楼一楼101a(椰客旁)

营业时间:10:30 - 22:00

人均:79元

电话:020-87001083

路线指引:从五羊邨c出口出来沿着广州大道中直走800米,转进去289创意园走到道路尽头

如下图↓↓↓

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